Histoire

11 novembre 2015 : Olivade à Congénies440 kg !

Septembre : après une belle floraison, le temps a été très sec. A Castignargues la fructification est mauvaise et à Cannes, très moyenne.

Lundi 28 septembre : démonstration pratique pour la lutte contre la mouche au chateau Potelières chez Eric Odin, un étudiant DUOL que j’ai plaisir à retrouver. Maurice l’ardéchois est également là. Démonstration de lutte à l’argile. Pas facile ! Eric n’a pas pu rentrer dans ses champs pour renouveler la pose car c’était trop boueux. Résultat : les mouches se sont régalées !
22 mai : formation à la dégustation au Domaine de Donadille à Rodilhan.

Jeudi 7 Mai 2015 : concours des Huiles et Olives Sud de France à la Maison des Vins du Mas de Saporta à Lattes.
En olive de table, remportent l’or : le domaine de Fontmazeilles à Sauvian pour ses Lucques et la coopérative l’Oulibo à Bize Minervois pour les picholines.
Pour les huiles : médaille d’or en fruité vert pour la coopérative de Beaucaire variété picholine, médaille d’or en fruité mûr pour Sauvian et médaille d’argent à la coopérative de Villevieille (variété Negrette). Le moulin Paradis gagne l’or pour son fruité noir de Picholine.

9 mai 2015 : résultat : de bien jolis boutons !

 

 

 

 


Mars
   –    La taille
Pour chaque olivette, on pose l’engrais organique DIX 10-3-3, on taille et on met du Nordox.

Taille à Sérignac du 6 au 13             .

A Castignargues du 12 au 19.
  

A Congénies du 23 au 30.

4 mars 2015 On attaque la saison de taille par une journée chez Lénie.

23 février 2015
Concours Générale Agricole. Je suis à une table de fruités mûrs. Sont primés en or : moulin Paradis, Château Virant, moulin Saint-Pierre et Coopérative l’Oulibo.
En AOP Huile d’olive de Nîmes, le domaine de Pierredon remporte l’or. Ils font un très beau travail, tout à la main et une mise au moulin quasiment immédiate.Une huile très structurée, puissante avec des arômes typiques de la picholine.

23 janvier
Commission de dégustation pour l’AOP Huile d’olive de Nîmes. Malgré une mauvaise saison, la qualité est là et aucune huile n’est déclassée.

17 janvier   
Assemblée Générale de la Coopérative de Villevieille avec les Cordes Locales.
Les coopérateurs avaient invité cette troupe vocale à la fin de leur AG. J’y étais donc en tant que coopératrice et comme chanteuse !

1er janvier 2015
Chouette ! une nouvelle olivette à Congénies. Elle n’est pas loin et très belle. Un peu touffue quand même, il va falloir tailler !         

30 novembre 2014 : Ateliers de dégustation à Bellegarde.
Une fréquentation à peu près identique à l’an dernier, donc des ateliers menés dans des conditions confortables et  les visiteurs étaient très satisfaits de cette animation.

Novembre 2014
Cyrill et moi sommes allés récolter les olives dans notre olivette de Catalogne où les olives sont dans un bon état sanitaire.   
Notre olivette de 70 oliviers est située à proximité du delta de l’Ebre, au Sud de la Catalogne, avec vue, de l’autre coté du fleuve, sur le Massif des Ports.
La région Baix Ebre est l’une des plus anciennes zone de culture de l’olive en Catalogne, remontant sans doute à la civilisation ibère. La majorité des oliviers sont centenaires, certains ont plus de mille ans !
L’huile est obtenue à partir de trois variétés d’olives : la Morruda (ou Morrut), la Sevillenca et la principale : la Farga. C’est un produit savoureux et très aromatique, au goût fruité en début de campagne, ce qui est le cas cette année puisque nous avons récolté en novembre. Le nez développe des odeurs de tomate, d’artichaut et d’herbe fraîche. La bouche est bien équilibrée, légèrement ardente, avec des arômes de fruits secs.

Novembre 2014 : Année catastrophique pour les olives. Notre charmante ennemie Bactrocera, le terrible prédateur de l’olive a fait des ravages dans les oliveraies. Pas une seule de mes olives sont épargnées et je ne ferai pas d’olives vertes.
Pour l’huile, il y a de fortes chances pour que ce soit pareil !

15 octobre : Séance de dégustation auprès de 40 informaticiens participant aux Journées Informatiques organisées par le CNRS de Montpellier.
Un léger stress !!!
J’ai pris Cyrill comme assistant, il est au poil et tout se passe bien.
J’ai également préparé de petits bidons de 25 cl pour offrir à leurs participants.

 

14 octobre : Séance de dégustation à Ales à la demande du CER des cheminots d’Ales. Un public attentif et connaisseur, un régal !

Mercredi 6 Août 2014
Une journée Portes Ouvertes était organisée par le moulin de Villevieille www.moulindevillevieille.com. Randonnée, contes, visite du moulin, puis soirée musique et dégustation de salades faites par les coopérateurs.
Ce concours était doté de prix et YES ! j’ai gagné le premier ! avec mon « Carpaccio de courgettes bio de Villevieille –  huile d’olive Aglandau du Moulin de Villevieille. Très contente de gagner un prix culinaire, avec pour principal (et quasi unique) ingrédient de la courgette ! Bon, il faut dire que ce sont des courgettes « grises d’Alger », cultivées avec amour par Cyrill, mon maraîcher préféré !
Contente aussi, car le premier prix, c’est un repas à l’Auberge du Pont Romain de Sommières… Je vous raconterai… peut-être…
Vous retrouverez cette recette dans l’onglet « Recettes », spécialement créé à cet effet.

C’est beau une olivette au printemps !
   

Vendredi 23 Mai 2014 : Participation aux Journées Méditérranéennes des Saveurs à Nîmes pour les animations à destination des scolaires du vendredi sur l’Esplanade Feuchères. Une demi-heure pour pour initier les élèves du primaire des écoles de Nîmes à apprécier les produits locaux. 10 classes sont succédées tout au long de la journée.
Les jeunes adorent goûter l’huile d’olive ! Même plus que les olives. Parents, faites des apéros avec un peu de pain et une bonne huile, bien meilleur que les cacahouètes ou des chips !

Samedi 10 mai 2014 : Atelier sur mesure. J’ai été sollicitée par un jeune couple, depuis peu installé sur Nîmes, et qui souhaite faire découvrir leur région à leurs amis.
Tout en parlant de l’olivier, de l’olive et de l’huile, je leur fais déguster une Rougette de Pignan, puis une AOP Corse. En exposant les différents défauts que l’on peut ressentir dans l’huile d’olive, ils ont droit à un échantillon de fruité mûr rance. Pour évoquer les différents fruité, j’ai fait le choix d’une Aglandau. Puis je reviens sur le fruité noir avec une comparaison de deux huiles : un véritable fruité à l’ancienne avec des arômes de cacao et d’olives noires, et une huile à défaut de chômé, sans arômes remarquables et trop d’amertume. En final, je leur propose une AOP Huile d’Olive de Nîmes avec ses arômes de fruits rouges et d’ananas ainsi qu’une forte structure d’amertume et d’ardence.

Taille à Aujargues, une première pour Claude, mon papa !   

Mardi 13 mai : Journée greffage des oliviers à la Combe de Biol-Congénies. Je me lance dans ma première greffe en couronne que l’appliquerai ensuite à Aujargues sur deux arbres non greffés. C’est assez pratique sur des petits arbres car on coupe toute la partie aérienne de l’arbre au-dessus du point de greffe et on peut mettre plusieurs greffons sur toute la périphérie du tronc.

 

 

 

 

 

20 et 21 avril 2014 : Garrigue en Fête revient comme chaque année au Pont du Gard, depuis plus de 10 ans, pour célébrer l’arrivée du printemps dans une ambiance champêtre et festive. Au programme : musique, spectacles, animations, pique-nique, marché au producteur …

J’anime un atelier de dégustation le samedi et le dimanche à 11h. Le samedi, il pleuviotte un peu, donc pas trop de monde. Par contre, le dimanche, c’est à une trentaine d’amateurs que j’expose les particularités de ce produit millénaire. Pendant ce temps, Cyrill est au marché producteur… On vend de l’huile AOP « Huile d’Olive de Nîmes » à des espagnols, des italiens et des américains ! Les japonais par contre, refusent même de goûter.
Dommage pour eux !

 

 

Avril 2014 : Je continue les formations de dégustation. C’est toujours aussi intéressant et formateur.
– Mercredi 16 avril au CFPPA de Rodilhan (formation animée par le Centre Technique de l’Olivier niveau initiation)
– Vendredi 25 avril à la Maison de la Garrigue à Marguerittes (formation basée sur la reconnaissance de différentes huiles et des défauts pour une évaluation personnelle)

Dimanche 13 avril 2014 : Comme depuis 3 ans maintenant, je participe au Concours de la meilleure huile d’olive d’Ardèche en présentant les particularités de la dégustation d’huile.
Le dimanche 13 avril, le concours de la meilleure huile d’Ardèche a permis de déguster 25 huiles d’olive de producteurs amateurs, professionnels ou de mouliniers. Seules les variétés ardéchoises pouvaient participer au concours et obtenir un prix.
Sous la responsabilité de Lotus Hannoun, oléologue, assistée par le Pr Artaud, chimiste spécialiste des huiles d’olive ainsi que Christian Gelly et Maurice Folcher, oléologues, la médaille d’or a été attribuée au Moulin Vaisset Gérard de St Genest de Beauzon, la médaille d’argent à Christian Sterckeman des Grads de Naves, deux médailles de bronze ont récompensé Bernard Gaillard des Vans et Claude Champetier de Saint Sauveur de Cruzières.

Mardi 1er avril 2014
Pour la Semaine du Développement durable, l’Université de Nîmes  (Site Vauban) organise un Marché des producteurs. Malheureusement, ce n’est pas très bien organisé et il y a peu de visiteurs pour s’informer sur les produits locaux.

Mars : On taille…

 

 

 

 

Dimanche 23 février 2014 : Comme chaque année, je participe au jury de dégustation des produits oléicoles du Concours Générale Agricole au Salon de l’Agriculture à Paris. Cette année, je suis à une table de « Fruité vert ». Mes deux moulins sont largement récompensés !
Moulin Paradis : médaillé d’or en fruité mûr et en fruité noir, et médaille d’argent en fruité vert. Chouette !
Moulin de Villevieille : médaillé d’or en fruité vert et en fruité mûr.

31 décembre 2013
Fin de l’année, fin des récoltes…
Cette année, la récolte a été difficile, car peu d’olives sur les arbres. Donc, pour un même arbre, en temps presque équivalent, au lieu de ramasser 20 kg l’an dernier, on en ramasse 10 kg !
Par chance, j’ai pu avoir cette année plus d’olivette (merci Thérèse), donc ma production totale reste constante.

1er décembre Deux ateliers à  Bellegarde, toujours dans le cadre de la semaine de l’huile de l’Avent, organisée par Les Olivettes du pays de Nîmes. Un atelier le matin et un autre l’après-midi. Le lieu est beaucoup moins agréable qu’à Caveirac, la pièce est en mezzanine sur un hall bruyant. On fait avec…

30 novembre 2013
Initiation à la dégustation à la médiathèque de Caveirac à 15h00. Très bon accueil, un lieu qui se prête bien à l’atelier, des personnes intéressées.
6 huiles dégustées, une AOP Nîmes millésime 2013, une huile à défaut de moisi, une AOP Nyons, un fruité noir, une mono variétale Aglandau et une AOP Nîmes de l’avent (millésime 2014).

12 novembre 2013
Tout début des récoltes. C’est juste tournant.
En jonglant entre la pluie et les activités annexes, nous finirons le 31 décembre !

Lundi 28 octobre
On commence à avoir hâte de récolter, surtout que la mouche menace encore, alors, pour se faire la main, on récolte le seul Bouteillan. Tout de même 36 kg pour ce beau petit arbre  !

 

Jeudi 24 octobre 2013 Concours « Le Gard, militant du goût »                         Depuis 2002, le conseil général du Gard en collaboration avec les chambres consulaires a mis en place une démarche qualitative afin de valoriser les produits de terroir gardois.
Aujourd’hui, plus de 30 produits agricoles et artisanaux portent ce label, puisqu’il correspond à un cahier des charges strictes.
Dégustation des produits présentés par des producteurs, des artisans ou des restaurateurs, en vue de l’attribution des médailles.
16 échantillons dégustés, un vrai repas ! De l’huile d’olive (bien sûr), du pain, des charcuteries, des biscuits, du jus de raisin, des desserts, du miel, du café…
J’ai particulièrement aimé la caillette aux herbes, le jus de raisin muscat (est-ce le même que l’an dernier ?) et le délice de châtaignes. Les plats étant anonymes, je ne pourrai pas savoir, mais m’est avis que c’est trois-là seront parmi les médaillés…

Lundi 7 octobre 2013
Récolte des premières olives vertes. Elles sont encore d’un calibre petit et la mouche attaque ! Il faut bien trier à la récolte et re-trier avant de confiser.
Pour ma part, voici ma recette : soude légère à 2% qu’on laisse… un certain temps… En effet, plusieurs paramètres viennent infirmer la règle qui voudrait que l’on laisse entre 10 et 12 h (avec cette dilution) : maturité des olives, température, volume des olives par rapport au liquide, etc. En fait, la seule solution valable, c’est de regarder. On coupe l’olive, il faut que la soude ait pénétré jusqu’à 1 mm du noyau.
Petite quantité pour cette année.

Vendredi 27 septembre
Sud de France
fête la Qualité    sur l’Esplanade à Montpellier.
Ateliers pédagogiques à destination des scolaires. Beaucoup de différences suivant les classes, certains élèves ne connaissent pas du tout les produits du département, mais d’autres peuvent déjà parler du taureau de Camargue, de ce qu’on voit dans la garrigue, et tous se délectent à déguster les beignets d’oignon, le saucisson de taureau et les picholines.

Vendredi 31 mai 2013 Accueil des scolaires lors des Journées               Méditerranéennes des Saveurs à Nîmes. 10 classes de primaires se sont succédées tout au long de la journée pour faire connaissance avec les trois Sites Remarquables du Goût Gard.
Les « Sites Remarquables du Goût » ont été créés pour célébrer le patrimoine alimentaire, valoriser les produits du terroir, éduquer le consommateur et mettre en avant les paysages agricoles.
Trois sites remarquables dans le Gard : la Camargue, la Garrigue et les Cévennes.
– Le Taureau de Camargue, emblème des Prés et les Marais de la Tour Carbonière
– L’oignon doux, la fierté des Cévennes
– L’huile d’olive de Nîmes et les olives Picholine, ambassadeurs de la Garrigue nîmoise.

Dimanche 28 avril 2013
J’en ai marre de cette pluie !!!   Je veux tailler mes oliviers.   Je suis en retard !!!

Samedi 20 avril 2013 Journée oléicole de printemps au Vans en Ardèche
              
Une quarantaine de dégustateurs pour 25 huiles ardéchoises, pas facile à organiser, mais en Ardèche, on assure ! et c’est donc une totale réussite ! Des dégustateurs concentrés, silencieux, qui apprécient ce qu’ils font et ils le font bien. …et les médaillés sont heureux …

Après un bon repas, démonstration de taille et de greffe avec Maurice Folcher, puis conférence sur l’olivier et ses maladies, toujours par Maurice.

Et on continue, toujours passionnant : avec Gennaro de Bendittis qui nous parle moulins, rendement et qualité des huiles, puis Jacques Artaud nous explique comment la composition chimique de l’huile participe à sa conservation et enfin Christian Gelis sur les olives confites et les tapenades. Ah ! le fameux écrasé d’olives de Christian (ou plutôt de Babette…).

Et on taille…

Pascale et Denis nous donnent la main.

Mercredi 17 avril  au Château de Générac, Concours des Huiles d’olive et des Olives de table Sud de France.
Médaille d’or à Pierredon pour l’AOP Nîmes, Villevieille et Beaucaire pour le fruité vert Picholine, l’Oulivie pour le fruité mûr et Paradis pour le fruité noir. Villevieille est également en or pour son fruité vert d’assemblage (Picho, Lucques, Verdale). Tous les résultats sont :

 

 

On taille… à Aujargues
      

C’est joli !

 

 

5 avril 2013


Formation sur l’éducation au goût, en lien avec la DRAAF LR, au CART à Sommières. Intervenante : Hélène Lombardo (Association Flaveur du Monde).
Cette journée pour appréhender le protocole expérimental des classes du goût dans les écoles primaires (cycle 3) se révèle très intéressante. Dès le démarrage, Hélène nous bluffe en nous faisant déguster un petit morceau de patate douce crue. Pas évident à reconnaître tellement c’est inattendu ! mais du coup, les papilles cherchent…

Pareil pour les saveurs, dans les échantillons d’eau se trouve de l’umami (glutamate), la 5ème saveur (sucré-salé-amère-acide). Reconnu en 1985, cette saveur est encore un peu inconnue. On la retrouve dans le poisson, les crustacés, les viandes fumées, les champignons, les tomates mûres, les épinards ou le thé vert, ainsi que dans les produits fermentés et vieillis : les fromages (parmesan), la sauce soja, l’arôme Maggy…
Je vais continuer de travailler sur la mallette pédagogique pour agrémenter mes séances d’initiation à la dégustation de l’huile d’olive auprès des enfants.

Dimanche 24 février 2013 Concours Général Agricole. 
Je suis à une table de fruité mûr. C’est moins intéressant pour moi que l’an dernier à la table des AOP Nîmes, mais quand même pas mal car les saveurs sont très hétérogènes.
6 médailles d’or ont été distribuées pour les fruités mûrs dont 2 au moulin Paradis.
Pour l’AOP Nîmes, 2 médailles d’or : moulin de Villevieille et moulin de Pierredon et 2 médailles d’argent : moulin de Villevieille (again) et moulin Thomassot.

19 janvier 2013 Réunion des anciens étudiants du Diplôme Universitaire d’Oléologie.
Eric a la gentillesse de nous accueillir dans son magnifique domaine  www.chateau-potelieres.com/
Malheureusement, le temps n’est pas de la partie, il se met à neiger justement ce jour-là, empêchant certains d’entre nous de venir. Nous serons donc au final une dizaine à avoir le plaisir de nous retrouver.
Après avoir visité le moulin tout récent de la propriété, nous faisons une grosse dégustation de nos huiles fraîchement sorties des moulins.

Les ateliers de greffe et de taille prévus en extérieurs sont annulés, mais Stéphane nous présente son activité d’embouteillage  www.oleaservices.fr et Roland nous fait un topo sur la génétique de l’olivier.
Une journée d’autoformation que nous renouvellerons avec plaisir.

24 novembre au 2 décembre 2012   

27 novembre : Atelier de dégustation à Marguerittes.

29 novembre : Atelier de dégustation à Caveirac.

 

Un public très à l’écoute…
…même les membres de la confrérie des Chevaliers de l’Olivier…

14 novembre 2012
Olivade à Castignargues

A l’attaque !

Des filets, des peignes, des amis et une bonne énergie.

Quels beaux arbres !

La pause

 

 

Le résultat…

 

 

 

 

 

Lundi 5 nov 2012

Journée reconnaissance variétale à Rodilhan animée par Christian Pinatel (CTO) et financée par l’AFIDOL.

Une quinzaine d’oléiculteurs présents.

 

Après une matinée de théorie pour comprendre l’intérêt de l’identification (vérification conformité, inventaire, prospection) et les différentes observations pour l’identification (le tronc, le port, le feuillage, le fruit, le noyau ou la génétique), visite de la collection variétale du lycée agricole de Rodilhan.

Une belle collection avec des variétés bien connues : Picholine, Aglandau, Bouteillan…                                            et d’autres moins : Sauzen vert, Pigale, Piquette, olivastre…

Morale de la journée :                                                                                                                                                              Que c’est difficile d’identifier les variétés !!!
9 octobre 2012

Séance de formation consacrée aux olives de table animée par M. Daniel Husson du Centre Technique de l’Olivier.  au CFPPA de Rodilhan.
Ces formations permettent de maintenir un niveau de dégustation essentiel à l’évaluation des olives en Appellation « de Nîmes ».

L’Olive de Nîmes est une olive entière de couleur vert franc, caractérisée par une peau lisse et une consistance ferme, sans pédoncule, de variété Picholine exclusivement.

La désamérisation est réalisée par une macération dans une solution alcaline de potasse ou de soude, dont la densité n’excède pas 1032. Elle est ainsi préparée selon la méthode traditionnelle en usage dite « fermentation lactique réduite ».

C’est une olive au craquant caractéristique, juteuse, avec en bouche des arômes de beurre et de noisette typiques et une saveur salée.

Peu d’échantillons parfaits !

Des conférences et des ateliers sur le thème de l’alimentation et de l’éducation au goût.

Journée très riche d’enseignements.
Pour changer un peu des olives et pour le plaisir des yeux, une vendange à l’ancienne à Villevieille,           chez Yves Moulin, avec Cyrill et Prince !
Septembre, c’est le temps des olives vertes.

On ramasse,

 

on trie,

et on prépare.

Avec une soude légère (2%) en surveillant la pénétration, trois rinçages de 8 heures et un salage à 5% qu’on peut monter suivant la méthode de conservation.

Au final, une picholine bien verte, craquante, à la chair fine et aux arômes de noisette…

…et des amateurs très intéressés…
8 juin 2012

A l’occasion des Journées méditerranéennes des saveurs sur l’esplanade à Nîmes, une journée à destination des scolaires étaient organisée. Le syndicat AOP, épaulé par ses jurés, a accueilli une dizaine de classe de CM1 et CM2 pour des explications sur les méthodes de fabrication de l’huile d’olive et une dégustation d’olive et d’huile AOP Nîmes.

Les enfants ont apprécié…

 

 

13 mai 2012

« Faites des Courts Circuits » à Junas. Atelier de dégustation de 3 huiles locales : Costes-Cirgues, Philippe Ranou et John Almonza, à la demande du CIVAM du Gard.

11 mai 2012

18ème concours Régional Sud de France des Huiles et Olives du Languedoc-Roussillon, à l’Hôtel de Région à Montpellier sous la conduite de Christian Pinatel.

Dégustation de 5 huiles assemblage variétés non LR

médaillés : Côté Soleil (arbéquine-Arboussane) et Paradis (Aglandau – Négrette)

6 huiles monovariétale Languedoc-Roussillon fruité vert

médaillés : Domaine Arbre Blanc (P-O) en olivière et Coop de Beaucaire

L’occasion de retrouver les oléologues du DUOL pour le déjeuner.

 

3 mai 2012

Dégustation oléologues chez Olivier & Co à Montpellier avec Dominique Guillon et Yannick Cochet.

13 huiles dégustées parmi lesquelles une Pollichino (Nocellara del Belice) de Sicile excellente.

27 avril 2012

Contrôle AOP Huile d’Olive de Nîmes au Mas de l’Agriculture à Nîmes

 

14 avril 2012

Journée Oléicole de Printemps

Les Vans le 14 avril 2012   http://www.olivardeche.fr/

 

·         Atelier de dégustation d’huiles d’olives et Concours pour la meilleure huile du Pays des Vans (Lotus Hannoun)

·         Atelier de dégustation d’olives et de produits à base d’olives (Christian Gelly).

·         Démonstration de taille et techniques de greffe (Henri Vendran, Maurice Folcher)

·         Conférence «Des huiles, des étiquettes» (Lotus Hannoun)

·         Conférence « La génétique de l’olivier pour les nuls : la création des variétés d’oliviers et leur multiplication » (Roland Poss)

 

 

 

 

13 avril 2012

Cuivre (Nordox) à la brouette… avec Cyrill et Roland

 

… et au pulvérisateur à dos.

 

12 avril 2012

Programme de formation 2012  Syndicat AOP Nîmes avec Corinne Petit

Former, se former

10 avril 2012

Contrôle AOP à Castignargues

 

5 avril 2012

Université Vauban à Nîmes

Présentation des Olivettes du Pays de Nîmes par le Syndicat mixte Pays Garrigues et Costières de Nîmes, le syndicat AOP Nîmes et la Maison de la Garrigue auprès des 90 étudiants en 3ème année de design.

Présentation de l’huile d’olive et dégustation.

25 mars 2012

Castignargues

La taille est finie, c’est l’heure des amis et du picnic du dimanche

23 mars 2012

Taille des oliviers à Castignargues. Tout commence par un grand doute existentiel…

 

…et puis on y va

 

17 mars 2012

Taille des oliviers à Tivenys (Sud Catalogne)

Les boutons floraux sont déjà là.

 

 

Dimanche 26 février 2012

Concours Général Agricole 2012

Table des AOP Nîmes.

Médaille d’Or : Moulin Paradis
Médaille d’Argent : Moulin de Villevieille
Médaille De Bronze : Moulin du Domaine de Pierredon

Printemps 2011

Diplôme universitaire Oléologie.

 

 

 

La dégustation pour retrouver la sagesse des plaisirs de la table. Réveillez vos papilles. Réveillez vos sens.

 

Il n’existe pas une huile d’olive, mais des huiles d’olive.

Sachons les connaître, les apprécier et les utiliser.

L’huile d’olive est à la base du régime méditerranéen.

La nourriture nous relie à la terre, à l’humain.

Optons pour une alimentation saine et juste.

« Le plaisir est un geste politique»

(Carlo Petrini, Fondateur et président du mouvement Slow Food)

 

L’huile d’olive allie les savoirs anciens et les nouvelles technologies.

 

L’olivier : des paysages, des terroirs.

L’huile d’olive, la richesse de la diversité.